茶农在采茶

眼下，扬州采茶已进入尾季，网约车司机杨师傅却格外忙碌，每天都要拉几波人去仪征各地的茶园购买“土灶尾茶”。

采茶尾季，找茶农买茶的人多了

(资料图片)

“茶叶是越早越贵，谷雨后的茶叶就不值钱了。”杨师傅表示，这些天经常有人乘车去仪征买茶，令他疑惑的是，采茶已进入尾季，现在去茶园买什么茶？

杨师傅说，这些乘客直接去茶农家里，买茶农自炒的茶，他们称这种茶叫“土灶尾茶”，价格便宜，所用的茶叶都是谷雨前后采摘的叶芽。

“我现场喝了一杯，青涩味比较重。”杨师傅说，他还是头一次听说“土灶尾茶”，没想到去买这个茶叶的人还比较多，有的还需要预订。

“土灶尾茶”茶味浓价格实惠

“土灶尾茶”是什么茶？昨天，记者联系上仪征后山区的茶农耿先生。他表示，之所以称作“土灶尾茶”，是因为茶农用土灶炒制，而且用的是谷雨前后采摘的茶叶，所以叫“土灶尾茶”。

“以前都是茶农自己炒了喝，喝浓茶的人喜欢这种茶。” 耿先生表示，三四月是仪征采茶季，前期，他们以卖鲜叶为主，量少价高。而到了谷雨前后，茶芽生长旺盛，鲜叶价格便宜，茶农就留着自己炒茶叶，“尾茶茶味浓，解乏又解渴。”前来买“土灶尾茶”的人都是自己喝的，价格实惠。

谷雨茶也可制成“扬州黄茶”

“所谓的土灶尾茶，其实还是绿茶的炒制方式。”市区从事茶叶经营的刘先生表示，关于“土灶尾茶”各地称呼不一，仪征有的地方称其为“小锅茶”，都是用谷雨前后的茶叶炒制的。这种茶叶因茶味“劲足”而受到部分中老年人的追捧。

在刘先生看来，谷雨前后的茶叶口感青涩，能接受的人毕竟是小众，仪征当地还有人将其制作成轻发酵茶，也就是“扬州黄茶”，这种茶喝起来不苦涩还甘醇，这两年受到不少人的青睐，只是制作周期要长一些。

“跑去私人定制的也不少。”刘先生称，除了“土灶尾茶”，清明节前后的采茶季，也有一些喜欢喝茶的市民到茶园私人定制，他们购买鲜叶，让茶农帮他们炒制加工，这样的茶叶相对便宜一些。

通讯员 李臣星

记者 孟俭 文/图

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