攻略
大虾是很多人都喜欢吃的食物,其中最简单的做法就是油焖大虾,口味咸鲜薇甜,颜色看着也很好,制作简单又好吃。下面由学习啦小编为大家介绍油焖大虾的做法,希望能帮到你。
【资料图】
1.对虾清洗干净备用。
2.葱姜切块状,便于成菜后挑出。
3.锅中加底油,下葱姜煸炒出香味。
4.下入虾翻炒。
5.待虾基本变色后,油温高时烹入料酒。
6.加三勺白糖。
7.少许盐,翻炒。
8.加入适量清水,此时可用勺子轻压虾头部分,使虾油出来。成菜颜色更佳。
9.挑出葱姜,加盖开始焖。待汤汁收干后,煸炒至锅中油有小泡出现时即可。
10.待汤汁收干后,煸炒至锅中油有小泡出现时即可。
11.出锅装盘即可。
小贴士
1,此菜无需添加味精。
2,糖别怕多,有糖才能将虾头内的虾脑颜色提出来。
3,烹料酒的时间为锅内温度最高时。
原料:
对虾1000克、油2小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、酱油1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、温水2小勺、葱5克、姜5克
做法:
1、鲜虾洗净,剪去虾须挑去虾线,加入半小勺盐和1小勺料酒腌制十分钟
2、1小勺酱油、蚝油、糖和2小勺水混合均匀成料汁,葱姜切碎
3、煎盘(平底锅)放油,油热后将虾放入,看到虾的颜色变红,均匀撒入料汁
4、撒上葱姜末,加盖继续焖至虾的颜色完全变红,虾肉完全成熟
5、等到料汁收紧,翻拌均匀,立刻出锅用,鲜美的油焖大虾即可享用
小贴士:
1、虾要事先用盐腌制,加入少许料酒可以起到去腥提鲜的作用
2、因为后面的料汁有咸味,所以腌虾的时候放少许盐即可,否则口味会过咸
3、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、2小勺水、1小勺糖搅拌均匀,即成料汁
猜你感兴趣:
1.大虾有哪些家常做法
2.红焖大虾的制作步骤教程
3.油焖大虾的5种好吃做法
4.红焖羊排的做法图文教程
5.油焖大虾的好吃做法
6.油焖大虾做法大全带图解
7.油焖大虾的家常做法
关键词: 怎样做油焖大虾
攻略
装备
商城